Além doTejo.

Não é difícil perceber as razões pelas quais Évora era já importante nos tempos romanos. Escolhida no século XV pelos Reis de Portugal como Paço, Évora foi importante sede do poder político e espiritual, o que sem dúvida contribuiu para o seu desenvolvimento, bem como para a importância cultural que deteve nos séculos seguintes.

Dentro da cidade, é possível visitar um dos seus mais célebres ex-libris - A Capela dos Ossos, construída no século XVII. Tanto as paredes quanto os pilares são cobertos com milhares de ossos e crânios, provenientes dos espaços funerários ligados ao convento. A Praça do Giraldo, hoje animada pelas suas esplanadas e constante vai-vem, é uma homenagem a Geraldo Geraldes, pela conquista de Évora aos mouros em 1167. Do centro seguimos rumo ao Templo Romano, o ícone da cidade, um dos mais grandiosos e melhor preservados templos romanos de toda a Península Ibérica, tendo sido considerado Património Mundial pela UNESCO em 1986.

Aproveitando o melhor que a região tem para nos oferecer, nada melhor do que conhecer uma das adegas mais antigas de Portugal e das mais conceituadas, no Mosteiro da Cartuxa, construído entre 1587 e 1598. A Adega Cartuxa - Quinta de Valbom é hoje um dos centros de estágio dos vinhos produzidos pela Fundação Eugénio de Almeida.